ข้าวผัดแกงป่า

วิธีทำข้าวผัดแกงป่า
ก่อนอื่นเรามาเตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบกันก่อนนะครับ

1  ข้าวสวย   250   กรัม

2  น้ำพริกแกงเผ็ด    2   ช้อนโต๊ะ
3  เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง     100   กรัม
4  กระชายซอย   10   กรัม
5  มะเขือเปราะผ่า   4   ส่วน    2  ลูก
6  หน่อไมไผ่ตงหั่นเต๋าเล็กต้มสุก   30  กรัม
7  ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อน  1/2  นิ้วลวกสุก   20   กรัม
8  ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้นลวกสุก   20   กรัม
9  ใบมะกรูดฉีก  2  ใบ
10   พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  2   เม็ด
11  ซีอิ๊วขาว  1   ช้อนโต๊ะ
12  ซอสหอยนางรม   2   ช้อนชา
13  น้ำตาลทราย   2   ช้อนชา
14  น้ำมันถั่วเหลือง   1   ช้อนโต๊ะ

ทีนี้เรามาดูวิธีทำกันครับ

1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ   นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด
2.   ใส่เนื้อวัวและกระชายลงไปผัดจนสุก
3.   ปรุงรสด้วนซีอิ๊วขาว   ซอสหอยนางรม   น้ำตาลทราย  (ปรุงรสตามชอบ)
4.   จากนั้นก็ใส่ข้าวสวยลงไปและผัดให้เข้ากัน   ใส่ใบมะกรูดถั่งฝักยาว  มะเขือเปราะ   ข้าวโพด
       หน่อไม้    และพริกชี้ฟ้าแดง
5.    ผัดจนข้าวผัดระอุดี     จากนั้นก็ตักใส่จานได้เลยครับ

ข้่าวผัดแกงป่า

วิธีทำผัดผักสี่สหาย

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ฝรั่ง
2. ข้าวโพดอ่อน
3. แครอท
4. เห็ดหอมสด
5. น้ำมันพืช
6. แป้งมัน
7. น้ำซุปไก่
8. เกลือ
9. นำมันงา
10. ซีอิ๊วขาว
11. น้ำมันหอย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้ร้อน
2. ระหว่างที่รอน้ำเดือดเราจะมาหั่นในส่วนของผักต่างๆ เริ่มจากหน่อไม่ฝรั่ง โดยเราจะหั่นเป็นท่อนๆ
ประมานสามนิ้ว โดยส่วนล่างของผักค่อนข้างแข็ง เราจะใช้แต่ส่วนบนเท่านั้น
3. จากนั้นเราจะมาหั่นข้าวโพดอ่อน อันดับแรกปอกเปลือกด้านนอกออกก่อน จากนั้นหั่นเอาส่วนหัวออก
4. สำหรับเห็ดหอมเราจะเห็นว่ามีส่วนก้านเราก็ตัดเอาก้านออก เพื่อความสวยงามของเห็ด เราก็บั้งออกซักเล็กน้อย เพื่อเห็ดจะได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
5. ในส่วนของแครอท เราใช้แค่ครึ่งหัวเท่านั้น ดดยการหั่นท้ายทิ้ง ปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นเราก็จะใช้มีดหยัก เพื่อที่จะหั่นแครอทออกมาให้สวยงาม โดยการหั่นนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้นตามยาว หนาประมาน 1 ซม.
6. เมื่อเสร็จในส่วนของการเตรียมผักแล้ว ทีนี้เราจะมาเริ่มในส่วนของการปรุงกัน
7. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันพืช
8. จากนั้นนำผักที่เราเตรียมไว้ลงต้มเลยครับ ปิดฝาหม้อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
9. เมื่อครบ 3 นาทีแล้ว เราจะคลีบผักขึ้นมาพักไว้นบนจาน
11. สำหรับแครอท ถ้าอยากให้สุกว่านี้ ก็สามารถต้มต่อได้ครับ สำหรับผักเราสามารถเอาขึ้นมาพักไว้บนจานได้เลย เพราะค่อนข้างจะสุกเร็ว 

วิธีทำซอสสำหรับราดผัก

1. เริ่มจากใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยน้ำมันงา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำซุปไก่
2. จากนั้นเราก็นำแป้งมันผสมกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ค่อยๆเติมลงในกระทะ ในระหว่างนี้ให้คนไปด้วย คนไปเรื่อยๆ ก็จะได้น้ำซอสที่เหนียวนุ่ม
3. เมื่อจัดผักในจานจนดูสวยงามแล้ว จากนั้นก็นำน้ำซอสไปราดได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย